Cupcakes de plátano

Esta receta que os voy a enseñar hoy la hice hace ya algún tiempo, pero es que me gustó tanto que quería compartirla con vosotros!

Es algo diferente a lo que vemos normalmente ya que todo el sabor lo conseguimos con plátano natural en lugar de algún sabor artificial, y quieras que no añadirle algo sano a una comida así de dulce viene bien, al menos como escusa para comerla...jajaja

Además la mezcla de sabores lo hace aún más interesante!

Ingredientes
Bizcocho

• 90ml de aceite
• 180g de azúcar
• 3 huevos
• 230g de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 120ml de leche
• 2 plátanos medianos

Buttercream

• 250g de mantequilla
• 350g de azúcar muy fino
• Un plátano batido
• Plátanos secos (decoración)

Elaboración
Empezamos con el bizcocho...

1. Mezclamos los ingredientes líquidos. En un bol batimos el aceite y el azúcar y una vez integrados añadimos los huevos.
2. En otro bol tamizamos la harina junto con la levadura.
3. Añadimos la mitad de la harina y mezclamos
4. Añadimos la leche junto con los plátanos batidos (tiene que estar líquidos) y mezclamos
5. Incorporamos la otra mitad de harina y batimos despacio
6. Por ultimo lo ponemos en las cápsulas y horneamos

El horno tiene que estar precalentado a 180º y tardan aprox 20-30 min dependiendo de nuestro horno.

Mientras se van horneando preparamos la buttercream...

1. Con unas varillas batimos la mantequilla hasta que combia el color y se hace más blanquecina y además la textura es más esponjosa. 
2. Añadimos el azúcar muy fino poco a poco.
3. Por último el plátano batido y le damos unas cuantas vueltas más con las varillas para luego poder decorar con las boquillas sin problema.

TRUCO: El azúcar lo puedes preparar con un robot de cocina y así no gastas tanto dinero!

Sacamos los cupcakes del horno cuando tiene un aspecto parecido a este y están bien hechos por dentro.

Ahora nos toca decorarlos! (Aunque estoy segura de que así estaría buenos de todas formas...jajaja)

Elegimos la boquilla que más nos guste y metemos la buttercream en la manga para que nos quede algo así de chulo...

Nunca me ha gustado untar los cupcakes y luego decorarlos con la manga porque creo que con esa cantidad de buttercream vamos más que sobrados, pero eso ya es a gusto de cada cual.

¿Vosotros como lo hacéis habitualmente?

A mi me encanta esta decoración con el trocito de plátano seco, le da un toque de sabor estupendo!

Y ahora a probar la receta y después me contáis que tal os ha salido!

Espero que os haya gustado

Un besito