Tarta Red Velvet

Buenos días a todos!!

Hace ya unos días que no publico nada, y ya es hora de enseñaros algo nuevo, no creéis?

Hoy os traigo una receta que llevaba ya tiempo queriendo probar pero que no había surgido la ocasión, hasta el finde pasado que me puse manos a la obra y la preparé.

La verdad que es una receta sencillita y tampoco necesita mucho tiempo de preparación ya que tan solo tenemos que hacer el bizcocho y después la crema de queso que utilizaremos para rellenar y cubrir el bizcocho.

Si te apetece saber un poco más continua leyendo!
Ingredientes
Bizcocho

• 320g de azúcar
• 120ml aceite
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de cacao
• 3 cucharaditas de colorante en pasta
• 250ml de leche
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 300g de harina
• 2 cucharaditas de vinagre
• 3 cucharaditas de bicarbonato sódico
• Colorante rojo (en mi caso usé uno de Wilton)

Crema de queso

• 180g de mantequilla a temperatura ambiente
• 300g de azúcar superfino
• 125g de queso tipo Philadelphia
• 1 cucharada de leche semidesnatada

Preparación
Bizcocho

1. En un vaso mezclamos la leche y el limón que reposará mientras hacemos el resto de pasos.
2. Mezclamos el aceite y el azúcar en un bol y lo batimos hasta que se integren.
3. Añadimos los 2 huevos uno a uno batiendo para que se vayan integrando.
4. En otro bol tamizamos la harina junto con el cacao.
5. Mezclamos la mitad harina con cacao con la mezcla anterior y mezclamos hasta que estén bien integrados todos lo ingredientes.
6. Añadimos la leche y mezclamos de nuevo.
7. Ahora añadimos la otra mitad de harina y mezclamos hasta que sea homogéneo.
8. En un vasito disolvemos el bicarbonato en el vinagre y cuando empiece a burbujear lo incorporamos a la mezcla.
9. Por ultimo añadimos el colorante rojo, cuya cantidad variará según sea su intensidad. 

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante unos 40-50 min hasta que veamos que está bien hecho con un palito (como casi siempre, no deberá salir nada pegado a él) y lo dejamos enfriar. Mientras tanto podemos preparar la crema de queso.

Crema de queso

TRUCO: El azúcar superfino lo puedes preparar en casa, tan solo tienes que meterlo en el robot de cocina en varias veces para conseguir que sea lo más fino posible y cuando al abrir la tapa salga como una nubecilla de azúcar estará listo!

 
Lo primero es tener la mantequilla a temperatura ambiente un par de horas para que esté lo suficientemente blandita para trabajarla.

TRUCO: como puede que esto se nos pase o que tengamos algo de prisa podemos meterla en el microondas en modo defrost para conseguir un efecto similar.

Una vez todos los ingredientes listos empezamos..

1. Metemos la mantequilla junto con el azúcar en un recipiente que batiremos con varillas hasta que obtengamos una consistencia adecuada, que suele ser cuando se blanquea la mezcla (2-3 mintuos aprox.).
2. Añadimos el queso, que tiene que estar frio, y batimos otros 2-3 minutos hasta que conseguimos que la mezcla sea completamente homogénea.

NOTA: Yo no suelo añadir la leche a no ser que vea que está muy espesa la mezcla y cuesta trabajarla.

Montamos la tarta
Ponemos la crema de queso entre las capas y cubrimos la tarta entera. Metemos en la nevera un rato para que se endurezca y podamos poner otra capa para que nos quede blanca sin trocitos del bizcocho ya que con la primera capa siempre pasa.

Y el resultado final fue este! 

Queda bastante que mejorar en cuanto al acabado pero por lo menos no quedaron miguitas del bizcocho :D

Y ahora solo queda servirla y disfrutarla!

 Y he de decir que está buenísima ;)

En casa ha gustado bastante, y los amigos que la probaron también dieron el visto bueno, y ya sabéis que lo que más me gusta de cocinar es disfrutarlo luego con los demás :)

Espero que os haya gustado la receta!

Si tenéis cualquier duda dejad un comentario o 
mandad un correo a mentayazafranblog@gmail.com

Un besito