Buitoni Ripeni Cremosi

Estas fechas están siendo de lo más ajetreadas...y no he tenido tiempo para enseñar nuevas recetas pero ya estoy de aquí!

Hoy os voy a hablar un poquito de una nueva gama que Buitoni ha sacado recientemente.
Se trata de unos RAVIOLIS EXTRA GRANDES con 4 rellenos diferentes y a cual más rico!!

Tortitas ¡¡super esponjosas!! con vainilla

Buenos días!

El otro día, por casualidad, dí con una receta de tortitas estupenda...estaba buscando una fácil, y rápida para improvisar un desayuno de domingo un poquito diferente sin pasarme demasiado rato en la cocina y salieron unas tortitas estupendas ;)

Algunos ya las visteis en INSTAGRAM y tenía que subir la receta!!

Desayuno de Domingo😍 ☕ #Tortitas #Nocilla #homemade #yummy #pancakes

Una foto publicada por Lidia Baratas (@lidiabaratas) el 29 de Nov de 2015 a la(s) 3:08 PST

La receta original la podéis encontrar aquí, pero yo la he modificado ligeramente para hacerla un poquito más a mi gusto.

Ingredientes (8 tortitas)

• 2 huevos (L)
• 200 ml de leche
• 200g de harina de repostería
• 3 cucharaditas de levadura
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal
• Dos cucharaditas de vainilla liquida concentrada (opcional)

Como podéis ver se prepara con ingredientes que tenemos siempre por casa. Así que este fin de semana espero que la pongáis en práctica porque (aunque queda feo que yo lo diga..jajaja) está buenisima☻

Además, como contiene aceite en lugar de mantequilla no es tan calórica como otras recetas, y por otro lado yo utilicé leche desnatada (que es la que usamos en casa).

Vamos a por la receta!

Elaboración

1. Separamos las yemas de las claras, y batimos las claras a punto de nieve (Esto ayudará a conseguir la textura esponjosa) . Después añadimos las yemas y batimos hasta conseguir que se integren bien.
2. Ahora añadimos los 200ml de leche, las 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite, la vainilla y una pizca de sal. Mezclamos bien con  las varillas, manualmente es suficiente, no necesitamos unas eléctricas para hacer esta receta.
3. Ahora añadimos los 200g de harina y removemos con movimientos envolventes poco a poco hasta que se integre bien y tengamos una masa homogénea.
4. Calentamos una sartén antiadherente, si es pequeñita mejor para que salgan unas tortitas perfectas.
5. Para la medida podemos utilizar un cazo, que llenamos 3/4 y cuando está caliente la sartén lo vertemos.
   
6. Tenemos que esperar a que se formen burbujitas para darle la vuelta y dorarlas por el otro lado.

TRUCO: Calentar la sartén al máximo, y cuando echemos la primera tortita lo bajamos a fuego medio para que nos queden PERFECTAS y ESPONJOSAS

Ya solo falta acompañarlas del sirope que más os guste, mermelada, o como en mi caso...Nocilla, que es lo que más me gusta!!

Espero que os haya gustado...y si la probáis ya me contareis ;)

Un besito

Y que tengáis una muy buena semana!!

Muffins de chocolate

Hola de nuevo!!

El otro día estaba aburrida en casa por la noche, así que me puse manos a la obra para preparar el desayuno del día siguiente...

Hice unos muffis de chocolate que estaban para chuparse los dedos!!!

  

Normalmente suelo hacer cupcakes, de hecho los libros que tengo de recetas tienen eso únicamente en su contenido (si, me dio una época loca de cupcakes!! pero ahora intento hacer más variedad), así que me puse a buscar por la red y encontré una pagina donde solo con ver las fotos me entraron ganas de ponerme a cocinar...

Saqué los moldes, preparé las capsulas(no tenía en casa tulipas de papel, pero así quedan monos también!) y en una hora tenía preparados 12 muffins para el desayuno ;)

He modificado algunas cosillas de la receta inicial y seguramente cambie algo la próxima vez para mejorar la receta (aún más!!)

La receta de Miguel decía que salían 6 cupcakes grandes, pero a mi me salieron 12, si que debían ser grandes los suyos!! 

Ingredientes

• 350g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 2 cucharaditas de cacao en polvo
• 200g de azúcar
• 2 huevos (L)
• 150ml de aceite de oliva
• 150ml de leche
• Extracto de limón
• 100g de chocolate troceado

Fuente: La reposteria de Miguel

¿Todo listo? Pues a cocinar!!

1. Empezamos tamizando la harina junto con la levadura y el cacao en polvo. Reservamos.
2. En otro recipiente mezclamos el azúcar y el aceite. Una vez bien mezclados añadimos los dos huevos batidos previamente (para que crezcan los muffins y nos salgan esponjosos).
3. A esta mezcla le añadimos la leche con la esencia disuelta en ella y removemos hasta que quede homogéneo.
4. Añadimos la harina poco a poco a nuestra mezcla líquida, y cuando está listo añadimos el chocolate troceado
5. Precalentamos el horno a 180ºC y mientras vamos llenando las cápsula Y en unos 30 min aproximadamente tendremos nuestros muffins listos...

Tchaaaan!!!

Ya solo falta dejarlos enfriar (yo nunca puedo aguantar tanto y siempre cae alguno antes de tiempo...jajaja) y bon apetit! 

Estaban taaaan ricos que apenas duraron un día en casa!! Si es que solo con la pinta que tienen con el chocolate así a la vista dan ganas de pegarles un bocado según salen del horno...

Lo que más me gusta de estos muffins es encontrarme ese trocito de chocolate derretido que hace que se te quede ese buen sabor de boca horas!

Espero que os haya gustado :)

Un besito

Lasaña de calabacin

Buenos días!!

Esta es una receta muy saludable y facil de preparar, ya que no necesitamos ser expertos en la cocina para prepararla.

Tan solo necesitamos un molde, y los siguientes ingredientes:

Smile Box: Caja de Diciembre

Buenos días!!

Hoy vengo con un post algo diferente...hoy os voy a contar de que va esto de SMILE BOX para que podáis aprovechar todo lo que ofrecen!

 Se trata de una caja que recibiremos de manera mensual, con una gran variedad de productos y que podemos seleccionar algunos de ellos para que sea a nuestro gusto. En su web podéis ver como funciona, pero os hago un pequeño resumen y os cuento los productos de la proxima cajita. 

Lo primero que hay que hacer es registrarse en su web a través de este enlace y ya podréis empezar. Si os registráis a través de este enlace podréis empezar a recibir vuestra cajita por tan solo 12,99€ y sin ningún tipo de permanencia, por lo que si después de la primera caja no quedáis satisfechos podéis daros de baja.

Cada mes la caja será de una temática diferente, y este próximo mes la temática es Navidad, y puedes seleccionar alguno de los productos que recibirás o por el contrario que sea sorpresa!

La cajita de Navidad viene cargada de novedades...Los productos, de los cuales podrás elegir cuatro, son:

Bizcocho de zanahoria y coco

Buenos días!!

Hoy os quería enseñar una receta que debería haberos enseñado ya hace tiempo, pero no había hecho hasta ahora.

Como podréis recordar hice unas cookies de chocolate blanco y chocolate negro que ya os enseñé hace tiempo y junto con eso preparé este bizcocho, ya que el coco nos gusta mucho en casa ;)

Me parecía una receta muy buena, ya que tanto la zanahoria como el coco son dos ingredientes con muchas vitaminas y propiedades beneficiosas para nuestro organismo, y aunque la mezcla parezca un tanto rara, cuando lo pruebas no puedes dejar ni un trocito!!

Bizcocho de vainilla con chocolate y nueces de macadamia

Buenos días ☺

Hoy os traigo una receta que esta todavía calentita...y es que hace menos de dos horas que he sacado el bizcocho del horno!!

Cuando se ha enfriado un poco no he podido resistirme a probar un cachito...jajaja

La receta la encontré aquí buscando alguna receta con chocolate y nueces de macadamia, ya que estaba deseando probar este último ingrediente. La verdad es que únicamente he cambiado la mantequilla por aceite de oliva, ya que prefiero usar aceite en mis recetas.

Berenjenas rellenas

Buenos días!!

Hoy os traigo una receta sencilla, sana y sobre todo...muy muy rica ;)

La verdad es que tenía muchas ganas de hacer berenjenas rellenas, pero como había que usar el horno para gratinar no me había animado hasta hace poco...que ya se sabe que con el calor el horno da muucha pereza! Pero ahora que tengo tiempo, y ya hace fresquito, me paso todo el rato que puedo en la cocina...jajaja

Ingredientes:

• 1 Berenjena 
• 1 Pimiento
• 1/2 Cebolla
• 1 Lata de atún
• Un chorrito de tomate frito
• Queso para gratinar (al gusto)

Risotto de carne

Hola hola!

Hace mucho que no me paso por aquí...estos últimos meses han sido un poco caóticos entre unas cosas y otras...pero intentaré ir subiendo recetas poco a poco.

Hoy os traigo una receta sencilla, rápida y resultona! Como, que no te lo crees? Pues lee atentamente como puede conseguir quedar bien con unos pocos ingredientes y sin pasar mucho tiempo en la cocina...

Si os soy sincera me encanta el arroz y lo he probado de mil formas distintas, así que si me pongo muy pesada con recetas cuya base es el arroz no os enfadéis mucho...jajaja

En este caso os voy a dar una receta que utilizo desde hace un tiempo, y si os digo la verdad no sé de donde la saqué la primera vez, pero como la he modificado cada vez que la he hecho seguro que no tiene mucho que ver con la receta inicial.

Las cantidades son para 6 comensales aprox. (depende de lo glotones que sean vuestros invitados!)

Cookies de chocolate y chocolate blanco

Buenos días!!

Ya es la segunda vez que escribo esta entrada...y es que a veces blogger se vuelve loco, y nos vuelve locos a todos también. En fin, empiezo de nuevo...jajaja

Hoy os traigo una receta muy muy rica para preparar en casa en muy poco rato. Eso si, no es apta para dietas! Aunque como dicen por ahí, una vez al año (o a la semana!) no hace daño ;)

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Las preparé para el cumple de mi madre, y duraron un suspiro! Unas las preparé con chips de chocolate blanco (aunque no se ve) y otras de chocolate negro.

Sigue leyendo para aprender a prepararlas!

Costillar al horno con costra de miel

Hola a todos!!

Después de unas cuantas recetas dulces no podía dejar pasar esta receta...que es una de mis favoritas. Prepárate para chuparte los dedos, porque cuando la pruebes no vas a poder dejar de hacerlo.

La receta es de mi padre, pero me parecía una idea estupenda compartirla con vosotros ;)

El otro día os lo enseñé a través de mi instagram...y fue todo un éxito!

Costillas al horno con costra de miel extremeña acompañadas de patatas al horno 😍 Hoy se ha lucido mi padre! 😄 Proximamente la receta 😋

Una foto publicada por Lidia Baratas (@lidiabaratas) el 1 de May de 2015 a la(s) 6:11 PDT

Merluza al vapor con Lékué

Hoy, aprovechando el reto de recetas sanas que RED FACILISIMO ha organizado, os quería enseñar a preparar una receta super sana y además que se prepara en 10 minutos!!

Lo que necesitaremos serán ingredientes muy sencillitos y que probablemente tengáis todos en vuestras cocinas.
Aunque esta receta está pensada para hacerla con el estuche de vapor Lékué, adaptándola se puede hacer sin él perfectamente ;)

Tarta de chocolate blanco

Buenos días!!

Llevaba mucho tiempo sin pasarme por aquí entre unas cositas y otras...la verdad que han sido unos meses bastante ajetreadillos y no he cocinado mucho.

La última vez que hice algo chulo fue para mi cumpleaños, y eso fue ya en Febrero!!

Pero como no lo había enseñado por aquí os lo enseño ahora.

Esta es una de las mejores recetas que he hecho y que siempre repito, porque triunfa seguro. Es una base de bizcocho de chocolate blanco, relleno de trufa de chocolate blanco y cubierto con merengue suizo de chocolate blanco.

La verdad es que tengo que practicar más con la manga porque no quedó del todo bien la "cesta" de las flores...pero para ser la primera vez que hacia algo así no salio tan mal no? ;)

La que veis debajo, en la publicación que hice en instagram la hice para la celebración con los amigos.

Tarta de chocolate blanco💜💜 #tarta #chocolate #cake

Una foto publicada por Lidia Baratas (@lidiabaratas) el 22 de Feb de 2015 a la(s) 3:48 PST

La verdad que me gusta más la segunda, por las flores, que quedaba más tupidita la parte de arriba, y como me faltó merengue no decore los lados con la manga pastelera, cosa que la próxima vez creo que si que haría. Vosotros que opináis?

Espero que os haya gustado!!

Nos vemos dentro de poquito...que espero tener tiempo de hacer muchas cosas ricas.

Muffins de chocolate sin huevo

Como sabréis, el huevo es un indispensable en la repostería...¿o tal vez no lo es tanto?

Pues bien, después de muchos dolores de cabeza buscando recetas que merecieran realmente la pena y que salieran estupendamente sin este ingrediente, creo que he dado con una en la que su ausencia ni se nota!!

A todo esto, os diré que el primer intento fue completamente fallido ya que quedaron muy duros y hundidos por el centro...

Pero por fin encontré la receta que tanto tiempo llevaba buscando, y el resultado final fue este:

¿¿Tienen buena pinta verdad??

Muffins de naranja y nueces

Buenas tardes!!

Hace mucho que no pasaba por aquí, pero no os creáis que no he estado tramando cositas nuevas en la cocina...en realidad tengo unas cuantas recetas para subir, así que las iré poniendo poco a poco.

Hoy os quería enseñar una de las mejores recetas de muffins que he probado! Aún no sabes la diferencia entre magdalenas, muffins y cupcakes? Mira esta entrada para entenderlo mejor ;)

Estos deliciosos muffins tienen una textura super esponjosa, ahora entenderéis porqué, y además las nueces les dan un toque estupendo para acompañar al desayuno o la merienda.

Vamos a por la receta!!

Diferencias entre magdalenas, muffins y cupcakes

Hola!! 

Hoy quería explicaros un poquito las diferencias entre magdalenas, muffins y cupcakes...que, como a todos, al principio puede que las diferencias te parezcan un tanto insignificantes, pero en realidad es muy importante ya que cada uno tiene unas características determinadas que harán que su preparación varíe. 

Las madgalenas, las de toda la vida, tienen su origen en el siglo XIX en Francia e inicialmente se realizaban con forma de concha, pero con la aparición de las cápsulas de papel su aspecto cambió. 

Sus ingredientes principales son harina, huevos, azúcar, levadura y limón o naranja.Cuando llegó a España también se sustituyó la mantequilla por el aceite de oliva (yo trato de sustituirla siempre que puedo por aquello de que es más sano) y así tenemos las magdalenas como las preparaba la abuela, ricas ricas y muy tradicionales. 

Por otro lado aparecen los muffins o magdalena inglesa, los cuales se parecen mucho a las magdalenas pero en este caso se incluyen otros ingredientes, además de los que llevan las magdalenas, para dar un mayor sabor al bizcochito como pueden ser frutas, chocolate, frutos secos, etc. 

Muffins de chocolate

Los cupcakes, que tan de moda están últimamente, se llaman así porque inicialmente se hacían en tacitas de te o café. Son los que más se parece a las tartas, ya que además de un tierno bizcochito suelen llevar casi siempre alguna decoración ya sea una buttercream, fondant, merengue, o cuaquier cosita que se os ocurra. Estos son los más dulces de los tres y en cuanto a decoración los que más posibilidades ofrecen.

Cupcakes de limón rellenos de chocolate

Cupcakes de plátano

Cupcakes de cereza

Espero que os haya quedado más o menos claras las diferencias, que a veces es difícil verlas y que siempre cuesta un poco que quieres no están en este mundillo entiendan la diferencia y llaman a todo magdalenas...jajaja

Y para rematar...hay otro concepto, que he de confesar que lo descubrí hace solo unos meses, el English Muffin, que es un pan que se come en el desayuno y que nada que ver tiene con los anteriores. 

Espero que os haya gustado esta entrada, y que os sea de utilidad, ya que aunque aquí llamemos a todo por igual no en todos lados nos van a entender!

Un besito

Espero que tengáis una buena semana!

Bizcocho de jengibre /Gingerbread

Buenos días!! 

Que ganitas de cocinar algo tenía...si es que desde que empecé antes de Navidades con los exámenes no había podido cocinar nada en condiciones!!

Y como tenía jengibre en casa de las galletitas que estuvimos una tarde haciendo en casa, he estado buscando recetas para utilizarlo para que no se estropeara. Y he descubierto que hay un bizcocho de jengibre típico de Navidades, pero que más da la época no? El caso es hacer algo rico rico!

Por eso me puse manos a la obra...y el resultado fue este estupendo bizcocho con un colorcito oscuro que le da un toque genial.

Pero no lleva chocolate...¿Quieres descubrir el ingrediente secreto? Pues sigue leyendo ;)