Pastel de zanahoria

Hola a todos!!

El Domingo pasado, con motivo del día de la madre tenía ganas de preparar algo dulce y a la vez suave, así que me vino a la cabeza unos cupcakes de zanahoria que probé hace un tiempo y estaban deliciosos.

Por eso se me ocurrió preparar este pastel de zanahoria que va perfecto para acompañar un café o té a media tarde.

Bizcocho de zanahoria y coco

Buenos días!!

Hoy os quería enseñar una receta que debería haberos enseñado ya hace tiempo, pero no había hecho hasta ahora.

Como podréis recordar hice unas cookies de chocolate blanco y chocolate negro que ya os enseñé hace tiempo y junto con eso preparé este bizcocho, ya que el coco nos gusta mucho en casa ;)

Me parecía una receta muy buena, ya que tanto la zanahoria como el coco son dos ingredientes con muchas vitaminas y propiedades beneficiosas para nuestro organismo, y aunque la mezcla parezca un tanto rara, cuando lo pruebas no puedes dejar ni un trocito!!