Cheesecake de Oreo sin horno

Hola!!

Para el cumple de mi hermana quería hacer algo diferente por cambiar un poquito y para poder probar recetas nuevas. Estuve dándole muchas vueltas, tenía que buscar algo rápido porque no tenía mucho rato para prepararlo y que tampoco fuera una cosa exagerada de pastel que era solo para 5...y al final di con una receta que en 30 min estaba casi lista!

Se trata de una receta que encontré en el blog Más dulce que salado que a su vez la había sacado de Tu medio cupcake si, lo sé, un lío jajaja pero es que cada uno va haciendo su propia versión, adaptándola a lo que más nos gusta o tenemos por casa...

En mi caso la modifiqué ligeramente porque el molde que utilicé era un poquito más grande (21cm) y sobre todo la base se iba a quedar muy muy justita. Aún así creo que añadiría una galleta más para que quede más gruesecita la base. Queda finita, pero como no era para muchas personas era perfecta ;)

Ingredientes (molde 21cm)

• Base:
• 9 galletas Oreo
• 50g de mantequilla 
• Relleno
• 200ml de nata 35% MG (central lechera Asturiana)
• 100ml de leche entera
• 200g queso Philadelphia (1 recipiente)
• Relleno de 4 galletas
• 4 láminas de gelatina (Vahiné)
• 50g de azucar
• Cobertura
• 4 galletas Oreo trituradas (sin relleno)

Pongo las marcas porque son las que utilicé yo, y puede que el resultado no sea el mismo si se cambia porque no todos los productos son iguales.

Preparación

Base

1. Trituramos las galletas
2. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas
3. Esparcimos la masa de galletas y mantequilla uniformemente en la base de nuestro molde.
4. Metemos en la nevera durante 30 minutos mínimo

Mientras vamos preparando el relleno...

Relleno

1. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría durante 10 minutos.
2. En un cazo vertemos la nata, la leche, el queso Philadelphia, el relleno de las galletas y el azúcar y lo ponemos a fuego medio-alto. Vamos removiendo controlando que no se nos pegue nada en el fondo hasta que empiece a hervir. 
3. Bajamos el fuego y vamos a introducir ahora la gelatina (previamente hidratada y escurrida).
4. Removemos hasta que se disuelva la gelatina y apagamos el fuego.
5. Dejamos reposar durante 5 minutos al menos.

Después sacamos el molde con la base ya enfriada y endurecida y vertemos el contenido del cazo. Yo la dejé fuera de la nevera un ratito para que se enfriara un poco y a la nevera durante al menos 4 horas. Yo la dejé unas 10, ya que la hice por la mañana para por la noche.

Cobertura

Esta parte es la más sencillita...tan solo tenemos que triturar las galletas (sin el relleno) y espolvorearlas por encima de a tarta con el molde puesto para que quede uniforme y el borde nos quede blanco como si fuera una super galleta oreo!

Y ya tenemos lista una tarta muy rica, por no mucho dinero y en poco tiempo! Y sí, necesita reposo en la nevera para cuajar pero mientras puedes hacer lo que te apetezca ;)

Espero que os haya gustado la receta! Si la probáis contadme que tal os ha salido y si habéis hecho alguna modificación.

Un besito