Muffis de Apple Crumble

Buenos días a todos!!

No sabéis las ganas que tenia de enseñaros esta entrada por fin...y es que cuando lo probéis no vais a poder comer solo un muffin porque están riquísimos (aunque queda un poco feo que lo diga yo...jajaja)

Nunca había preparado nada de manzana, y es que nunca he sido muy fan de las tartas de manzana porque me parecían muy húmedas y no me gustaba esa textura demasiado. 

Pero estos muffins...pffff cómo decirlo...son geniales porque son un termino medio entre una tarta húmeda y los verdaderos muffins con una capa de crujiente de canela, y os aseguro que si lo probáis os vais a enamorar de ellos!!

La receta original la saqué de aquí, y prácticamente la he seguido al pie de la letra porque era la primera vez que preparaba algo parecido y no quería liarla demasiado...jajaj

Lo único es que venía en inglés, así que así ya la podéis preparar sin tener que pensar demasiado ;)

Vamos con la receta:

Ingredientes

Relleno

• 1 taza de harina normal
• 1 taza de harina de repostería o de fuerza
• 1 cucharada de levadura (o un sobre de 25g)
• 1 y 1/2 cucharada de canela
• 3/4 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos L (a temperatura ambiente)
• 1 yogur griego
• 1/4 de taza de mantequilla derretida
• 1 y 1/2 taza de manzana en daditos

Topping

• 1 cucharada de azúcar
• 1 y 1/2 cucharada de harina
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharada de mantequilla (a temperatura ambiente)

Elaboración

1. En un bol mezclamos los ingredientes secos: harinas, levadura, canela, azúcar y sal.
2. En otro bol batimos los huevos con la mantequilla, el yogur y la vanilla.
3. Mezclamos el contenido de los dos recipientes y añadimos la manzana en daditos
4. Rellenamos las tulipas 3/4 con la masa
5. En otro bol preparamos el topping crujiente mezclando todos los ingredientes hasta que se quede una textura arenosa y cubrimos los muffins
6. Horneamos a 180º (con el horno precalentado) durante 20-30 minutos hasta que la capa exterior esté doradita y crujiente.

Y en muy poco ratito tenemos listos nuestros muffis de apple crumblen que dejarán a todos con ganas de uno más ;)

¿Que os ha parecido esta receta?

Tenéis que probarla y me contáis que tal! Porque yo llevé al trabajo alguno y volaron ;)

Un besito

Nos leemos pronto...