Pan integral de centeno y trigo en panificadora

¡Muy buenas a todos!

Por fin me he decidido a subir una receta de pan...y es que había que hacer unas cuantas pruebas antes de decidirme a subir una receta ;)

La verdad es que desde que compramos la panificadora (hará cosa de un mes o así...) no hemos vuelto a comprar pan de molde para hacer tostadas, y con hacer un pan una o dos veces a la semana nos va estupendamente. Probablemente si te pones a echar cuentas dirás que se gasta más que si compras el pan ya hecho, pero eso va a depender de que pan compres y donde.

Actualmente el pan que comemos la mayoría es pan precocinado, congelado, y que después se hornea. Este tipo de pan se pone duro como una piedra en menos de un día o como un chicle (como todos hemos comprobado alguna vez), está lleno de productos que desconoces y no es fresco en general.

En algunos sitios se está volviendo a “lo antiguo” por llamarlo de alguna manera, y se vuelve a hacer el pan en el día. Ese pan, de mayor calidad y que nos va a durar más en casa, evidentemente no es tan barato como el otro. Así que si os venden un pan 100% artesano a un precio barato desconfiad (a no ser que estéis en un pueblo 😉)

Con la panificadora apenas tienes que hacer nada…es echar los ingredientes y listo, así que si tenéis una en casa no tenéis excusa para prepararos el pan. Y si no la tenéis…podéis hacerlo manualmente (aunque requiere algo más de tiempo)

¿Os animáis con un pan de centeno?a de aqueridas a la corteza.forma y dejar

Este pan NO ES 100% de centeno, pero para tiene una gran proporción y es una buena forma de empezar a acostumbrarnos a su sabor. Y añadimos un cereal con numerosos beneficios a nuestra dieta:

·        Favorece la digestión

·        Contiene hidratos de lenta liberación (aporte de energía largo)

·        Tiene menos gluten que el trigo (aun así, no se recomienda a celiacos).

·        Contiene importantes cantidades de vitaminas y micronutrientes.

¿Y por qué no es 100% de centeno?

Pues muy sencillo, al contener menos gluten es más complejo que el pan de centeno tenga una miga adecuada y no se quede duro como una piedra. La miga del pan de centeno siempre es más densa, y como digo, no estamos acostumbrados a ello. Por lo que, en mi opinión, es mejor empezar por una mezcla de harinas para después meterse en el pan de centeno 100%

Más adelante, os contaré como hacerlo más esponjoso con prefermento, que es muy fácil también. Y cuando haga suficientes experimentos (¡jajaja!) os diré como hacerlo con masa madre (casera también 😉).

Vamos al lio con la receta de hoy…

Mermelada de melocotón en panificadora LIDL

Muy buenas a todos!!

¿Qué tal van esas vacaciones? Yo no puedo decir que esté disfrutando de ellas...me toca trabajar (como a muchos otros) pero espero tenerlas pronto.

La verdad es que, aunque los turnos de mi nuevo trabajo son un poco "raros" y las vacaciones probablemente me las den en fechas poco comunes...tendré que aprovechar que será en temporada baja y buscar algún viajecito interesante😏 

Mientras yo sigo soñando con mis futuras vacaciones...sigo probando cositas nuevas. En este caso, la panificadora de lidl de la que tanto se ha escuchado en redes sociales.

La verdad es que de tanto leer se me había antojado, y un día la vi de casualidad...pero intenté resistirme a comprarlo con eso de que luego no sabía cuanto la iba a usar y era un "cacharo" bastante grande. Pero claro, se lo conté a mi chico...y el empezó a investigar (sin decirme nada...jajajaja) y decidió que era una buena inversión. Así que nos fuimos corriendo a la tienda que nos pillaba más cerca y ese mismo día la estrenamos😂

Hemos hecho varios panes ya, y la verdad que el resultado es muy bueno porque no tienes que hacer prácticamente nada. El caso es que sigo peleándome con ella para que me salga un pan bonito (o al menos fotografiable...jajaja) que lo pobres han salido muy muy feos.

Así que como esto es mucho más "sencillo" de que salga bonito vamos a empezar por la mermelada.

Poca gente sigue haciendo mermeladas, o conservas en general, como se hacía antes ya que lo tenemos todo muy barato y no merece la pena liarse en casa. Pero a decir verdad no tiene ni punto de comparación lo que nos venden con lo que podemos hacer nosotros...y sobre todo, si la preparamos nosotros sabemos los ingredientes al 100%. No os voy a engañar y os voy a decir que es super sana, esta mermelada lleva bastante azúcar...como cualquier otra, pero al menos sabemos que no lleva ningún conservante artificial.

Tarta fría de mango

Como ya deberíais saber...y si no os lo digo ahora, últimamente me he enamorado de mango en la cocina, y es que tiene mil usos diferentes (dulce, salado, desayuno, postre...) así que cada vez que veo una receta nueva no puedo resistirme a probarla!!

Esta vez es una receta de un blog que me tiene conquistada (este) y que a pesar de que utiliza algunos ingredientes difíciles de encontrar a veces, siempre hay alguna forma de sustituirlo y quedan riquísimas las recetas. Y, aunque casi siempre cambio más de un ingrediente o no lo utilizo, de las recetas (porque lo hago con lo que tengo por casa ese día) no quedan naaada mal.

Además, como os comentaba en el post anterior (este) estamos intentando mejorar nuestros hábitos alimenticios usando productos lo más naturales posibles. Con las recetas que hay en ese blog saco nuevas ideas o ingredientes en los que no había pensado y me sirve un poquito de inspiración. Lo único "malo" es que es un blog de una chica británica por lo que sus post son todos en inglés, pero con muy poco nivel de inglés yo creo que se pueden sacar las ideas principales de las recetas.

Bueno...pues no me lío más con historias y os voy a contar como preparar la tarta que tan buena pinta tiene, ¿no creéis?

Es ligera, pero bastante calórica (a tener en cuenta para los que estáis siguiendo algún tipo de dieta en concreto) ya que lleva leche de coco (información nutricional) y frutos secos (avellanas y almendras) todo es natural pero con un alto contenido en grasas saturadas. Y pese a lo que se dice de las grasas saturadas, no todas son malas (en su justa medida, como todo) y para que lo comprobéis aquí os dejo un artículo que me ha resultado interesante para comprender mejor que las grasas son indispensables para nuestras salud.

Bueno...y después de todo este rollo "técnico" (cosas de ser bióloga...que una no se conforma con leer cualquier cosa jajaja) os voy a enseñar como preparar esta rica tarta!

Helado de frutos del bosque y maracuyá

La verdad es que cuando llega el verano nos apetecen a todos cositas más fresquitas, y las recetas de helados están invadiendo todos los blogs y vídeos que circulan por la red, verdad?

En casa se según llega el verano el congelador se empieza a llenar de helados, pero con eso de que estamos un poquito más concienciados con el tema de la alimentación estamos intentado buscar alternativas. Y cuando me refiero a que estamos concienciados con la alimentación no quiero decir que nos pasemos la vida a dieta, si no que preferimos comer alimentos que sabemos lo que llevan y que no estén llenos de E's...que al fin y al cabo es lo que la mayoría de los alimentos procesados llevan. 

Aquí os dejo un artículo (formato pdf) que resume un poco los efectos de diversos ingredientes que llevan la mayoría de productos y que están demostrado que no son nada buenos, aunque en muchos países siguen estando permitidos.

Tampoco hay que ser alarmistas y dejar de consumir TODO, simplemente saber que cuanto más procesado esté un alimento menos sabremos sobre su composición, y que en muchas ocasiones deja de ser COMIDA REAL para pasar a ser comida "sintética".

Bueno...y después de todo este rollo os voy a dejar una super receta de un helado SIN AZÚCAR Y SIN LÁCTEOS!!

¿Qué no te crees aún que pueda quedar riquísimo? Al menos como puedes ver la pinta no es mala, no?😉

Pues sigue leyendo...y pruébalo tú mismo/a!!